«Три южных грани Каталонии»
Путешествие сквозь века, знакомство с традициями и философией вина, открытие законов биодинамики, творческих союзов авторской кухни с кулинарией средиземноморья. Визит в столицы кавы и вермута, посещение вечнозеленых природных парков, секретных рыбацких деревушек и затерянных среди скал средневековых городков. Аутентичное вино, сыр и оливковое масло, маленькая Япония и розовые фламинго…
1. День первый
«Аперитив»
- Прибытие в аэропорт Барселоны
- Встреча с русскоязычным гидом
- Трансфер в отель
- Размещение в отеле
- Ужин в отеле
Увлекательное винное приключение начинается с размещения в гастро-отеле La Boella, представленном в гиде Мишлен. Отель расположен на территории оливковой фермы. Вы сразу поймете, почему он отмечен Гидом. Здесь с первой же минуты возникает ощущение полного релакса и покоя. Весь внешний мир исчезает в этом пространстве, подсвеченном люстрами, созданными знаменитым Мариано Фортуни-и-Мадрасо – изобретателем современного театрального освещения. В ресторане максимальное внимание уделяется не только качеству блюд, но и эффектной подаче. Вас ждет ужин в отеле, в здании оливковой мельницы.
2. День второй
«Пенедес: кава и биодинамика»
- Завтрак в отеле
- Посещение винодельни биодинамических вин
- Обед в ресторане La Cava d’en Sergi
- Посещение винодельни, дегустация кавы и мастер-класс по ее приготовлению
- Трансфер в Камбрильс
- Прогулка по побережью
- Ужин в мишленовском ресторане Can Bosch
- Трансфер в отель
В этот день нам предстоит поездка в Пенедес – родину знаменитого на весь мир игристого напитка – кавы. Начнем мы его с дегустации биодинамических вин.
Биодинамика и экологичность тихих и игристых вин Пенедеса. Гармония сортовой аутентичностости и яркости вкуса винограда в каждом бокале – цель, которую преследуют несколько поколений местных виноделов. С их помощью вы узнаете о секретах, законах и целой философии биодинамических вин.
Затем мы направимся в ресторан La Cava d’en Sergi, представленный в гиде Мишлен. Современная креативная кухня в сочетании с глубокими традициями, сезонными продуктами и самыми передовыми технологиями в сфере гастрономии. Шеф-повар и владелец ресторана Серджи Торрес изучал кулинарное искусство в Барселоне, рестораны которой известны своими инновационными техниками и разнообразными стилями. Свои знания он практиковал по всей Каталонии и Испании, и довел до совершенства в собственном ресторане La Cava d’en Sergi. Ресторан знаменит обширной винной картой, в которой особое внимание уделяется винам и кавам Пенедеса, а также других винных регионов Каталонии. Интерьер ресторана в исполнении художницы Лауры Сивиль напоминает о богатой истории родины роскошного игристого напитка.
После обеда мы посетим маленькую винодельню, которая специализируется на производстве кавы. Винодельня располагается в старинной каталонской усадьбе. Владельцы – три молодых парня, которые с удовольствием расскажут о всех секретах приготовления игристого напитка, а также проведут интерактивный мастер-класс, после которого гости смогут увезти домой драгоценную бутылку собственноручно приготовленной кавы. По словам владельцев хозяйства, Каталония – это не Испания, а их усадьба – это не просто винодельня.
Перемещаемся в Камбрильс, уютный и спокойный прибрежный городок, который до последнего времени был рыбачьим поселком. Мы прогуляемся по набережной, наслаждаясь легким морским бризом и лучами средиземноморского солнца, после чего отправимся в знаменитый мишленовский ресторан Can Bosch.
Море на блюде. Ресторан Can Bosch был создан на основе скромного бара для рыбаков, открытого в 1969 году в нескольких метрах от порта Камбрильс. С этого момента он стал референтом испанской гастрономии, о чем свидетельствует присвоение ему в 1984 звезды Мишлен, что является далеко не единственным свидетельством его международного признания. С 2012 года в ресторане работают представители третьего поколения этой семьи, благодаря которым ресторан продолжает развиваться и совершенствоваться.
Традиционная морская кухня встречается здесь с новейшими кулинарными тенденциями последних десятилетий, а дары моря, выловленные рыбаками из Cambrils, сочетаются с фруктами и овощами, выращенными местными фермерами.
Креветки из Таррагоны, норвежские омары из Камбрильса, тартар из морского окуня и норвежских омаров, крем-фреш с трюфелями, хрустящий розовый перец, холодный суп «ахобланко», крем из огурцов и сельдерея и копченый угорь из Дельты Эбро «Розет» – лишь несколько цитат из меню, созданного на основе продуктов «нулевого километра».
3. День третий
«Таррагона: вермут, мода и классика»
- Завтрак в отеле
- Поездка в Реус в музей вермута
- Обед в ресторане-сидрерии, расположенном в здании бывшей конюшни
- Посещение винодельни-музея 18 века
- Поездка в средневековый городок Сиурана, расположенный на вершине горы
- Ужин в ресторане Els Tallets, представленном в гиде Мишлен
- Трансфер в отель
После завтрака мы посетим самый большой в мире музей ароматного ликера «вермут». Музей располагается в здании, построенном в стиле модерн, в самом центре города Реус, известного своим восхитительным вермутом. Стены музея хранят более 5 тысяч экспонатов, посвященных легендарному напитку. Это самая полная коллекция вермута в мире. В здании музея располагается ресторан с блюдами средиземноморской кухни и элегантная вермутерия, где мы сможем продегустировать целый калейдоскоп вермутов.
Из Реуса мы направимся в ресторан-сидрерию Asador “El Llagar”, расположенный в здании бывшей конюшни. Фьюжн традиционной астурийской кухни и средиземноморья, нашедший выражение в блюдах, приготовленных на гриле. Мясо, рыба, овощи, улитки и множество других блюд, в сопровождении сладкого, пьянящего и ароматного сидра.
После обеда нас ждет в гости русскоязычный хозяин винодельни-музея, расположенной в старинном здании 18 века, который познакомит нас с бытом каталонцев прошлых столетий, расскажет об их традициях и нравах и проведет дегустацию лучших экземпляров каталонского вина, а также самых необычных вин других регионов Испании.
Ближе к вечеру мы попадем в средневековый городок Сиурана, который по праву назвают жемчужиной среди скал и самой фотогеничной деревней винного региона Приорат. Живописное поселение находится на высоте 730 метров и хранит воспоминания о многих событиях в истории страны. Мы насладимся прогулкой по этому уютному городку, увидим руины арабского дворца IX века, мощеные улочки, окруженные средневековыми замками, крепость губернатора, расположенную на самой высокой точке Сиураны, и церковь покровительницы поселения – Санта-Мария-де-Сиурана, возведенную между XII и XII веками. Большая часть древних построек в Сиуране хорошо сохранились благодаря уникальному местоположению деревни, защищенной горным природным ландшафтом.
В завершение дня нас ожидает ужин в ресторане Els Tallets, представленном в гиде Мишлен. Блестящий дуэт шеф-поваров Anais Chauveau и Pau Escriu, практиковавших в лучших мишленовских ресторанах Франции и Испании, таких как Le rendez-vous des pêcheurs, el Racó de Can Fabes, Vivaldi, Manolo de la Osa, Adoni Luis, Santi Santamaria, а также их любовь к винному региону Приорат привели к созданию собственного проекта и инаугурации ресторана els Tallers в 2008 году. Из авторского взгляда шефов на тренды современной гастрономии родились 2 впечатляющих меню под названиями «Raíces» (корни) и (Re)-Creativo (игра двух слов: креативность и воспроизведение) как приглашение в удивительный мир игры вкусов и впечатлений. Прекрасным дополнением к меню служит гармонично подобранная винная карта комарок DO Montsant и DOQ Priorat.
4. День четвертый
«Терра Альта: саке, устрицы и розовый фламинго»
- Завтрак в отеле
- Поездка на винодельню и оливковую ферму
- Обед на устричной ферме
- Небольшая прогулка с просмотром фламинго
- Визит на винодельню, специализирующуюся на производстве саке
- Поездка в городок L’Ametlla de Mar
- Ужин в ресторане El Moli De Avis
- Трансфер в отель
День начнется с посещения винодельни и оливковой фермы. «Как отец и дочь, соединяем опыт и молодость, чтобы предложить Вам вино, созданное с нежностью и заботой на каждой стадии производства». Дегустации вин из винограда сортов Мерло и Макабео в сопровождении ароматнейшего оливкого масла Arbequina, Hoja de Sauce и Empeltre.
Следующим пунктом нашей программы станет поездка в заповедник Дельты дель Эбро, самый большой национальный парк в Каталонии и второй по величине парк Испании. Это место, где одна из главных рек Пиренейского полуострова образует большую дельту, а горы природного парка спускаются к самому морю. Чистейшие километровые пляжи, бескрайние рисовые поля и … розовые фламинго. Нас ждет обед на аутентичной устричной ферме и прогулка по парку с просмотром фламинго.
Перемещаемся в Японию… Маленькую Японию на территории Дельты дель Эбро, проект, рожденный в 2015 году с целью создать уникальный симбиоз продуктов Японии и Каталонии. В учении Дзен название винодельни означает «Познай природу», суть, душу, призвание и описывает момент осознания того, что дарит вдохновение. Так же и винодельня была создана, чтобы вдохновлять. Мы продегустируем саке из риса, выращенного на полях Delta del Ebro, богатого натуральным вкусом умами. На винодельне также можно будет попробовать саке, мисо, shio-koji, amazake – продукты и блюда, которые дарят вдохновение.
Переезжаем в L’Ametlla de Mar – небольшой рыбацкий городок, окруженный скалистыми бухтами и маленькими уютными пляжами, известный рыбной ловлей и особенно ловлей сардин и анчоусов. Здесь мы сможем насладиться ужином в ресторане El Moli De Avis, в здании старинной мельницы, специализирующемся на блюдах из тунца. Главные постулаты этого семейного ресторана – традиции, прогресс и безупречный сервис.
5. День пятый
«Дижестив»
- Завтрак в отеле
- Прогулка по парку Сама
- Трансфер в аэропорт
Парк Сама – это путь «туда и обратно», эмиграция и возвращение. Эклектический сад, который сочетает в себе самые разные стили, начиная от итальянского Возрождения до английского дизайна. Здесь встречаются модернизм, начало творческого пути Антонио Гауди и сама природа в ее естественной красоте. Романтический сад, французские цветники, поэтический и абстрактный лес. Банановые деревья и камыши в союзе с глициниями и бугенвилиями. Пальмы, которым более восьми сотен лет, магические дубы, элегантные кедры и сосны, окружающие озеро – пристанище черепах и диких уток.
Такой же разнообразный и необычный, как Пенедес, Таррагона и Терра Альта, парк Сама станет ярким финальным аккордом в нашем необычном эногастрономическом путешествии по Каталонии.
Чтобы узнать больше информации о нашем винном туре в регионах Пенедес, Таррагона и Терра Альта, свяжитесь с нами здесь.
В GAM Agency мы также предлагаем винный тур по региону Эмпорда «Неповторимые вкусы Жироны», с которым вы можете ознакомиться здесь.
*Изображения, использованные здесь, являются приблизительными и могут не являться точным отражением продуктов и местоположений, указанных в наших услугах.